山菜ちらし寿司を作りました。

山や竹藪には山菜がいっぱい出てきました。土筆、ワラビ、筍で山菜ちらし寿司を作ってみました。（味の保証は全くありません。）

ワラビは熱湯であく抜きをしました。

土筆は一本一本袴を取り除きました。（これが大変です。）

重層を入れてあく抜きです。

具材はこのように、筍、椎茸、人参、エビを加えました。

寿司飯を作って、具を混ぜました。

お皿に盛って、錦糸卵と大葉を添えて完成です。