山や竹藪には山菜がいっぱい出てきました。土筆、ワラビ、筍で山菜ちらし寿司を作ってみました。(味の保証は全くありません。)

bc270501ワラビは熱湯であく抜きをしました。

bc270502土筆は一本一本袴を取り除きました。(これが大変です。)

bc270503重層を入れてあく抜きです。

bc270504具材はこのように、筍、椎茸、人参、エビを加えました。

bc270505寿司飯を作って、具を混ぜました。

bc270506お皿に盛って、錦糸卵と大葉を添えて完成です。